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牛肉干塑料复合膜包装食品级检测案例

时间:2019-07-17

食品的接触包装制品材料非常关键,食品级包装袋需要做好检测工作,食品级检测机构为大家分析牛肉干塑料复合膜包装氧气阻隔性的测试案例。

食品级检测意义

牛肉干是用上好的牛肉经过干燥、炒制或烘烤等一系列工艺加工而成,保留了牛肉高蛋白、低脂肪、多种氨基酸等丰富的营养成分及耐咀嚼的风味,同时通过上述工艺的处理,可延长牛肉干的保存时间且携带方便,故近几年来,牛肉干已悄然走俏休闲食品的销售市场,成为人们休闲旅行的必备零食之一。

然而在牛肉干消费市场一片大好的形势下,消费者投诉牛肉干出现异味、发霉、胀袋等质量问题的事件时有发生,严重影响了企业形象。牛肉干出现的这些问题反映了牛肉干的营养成分已被氧化,微生物数量大幅增加,而发生的这些变化很有可能是由其包装材料的氧气透过量较大引起的。

包装材料的阻氧性差,氧气透过量大,进入包装内部的氧气量较多,牛肉干因长期接触到氧气而发生氧化变质、滋生微生物。故阻氧性是考察牛肉干包装材料质量优劣的一个非常关键的指标。

食品级检测

包装袋氧气阻隔性食品级测试方法

市场上常见牛肉干的包装材料主要为软塑包装,包括塑料复合膜、铝箔与塑料复合膜、镀铝膜与塑料复合膜等。

国内测试软塑包装氧气透过量的国标准包括GB/T 1038-2000《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法压差法》、GB/T19789-2005《包装材料塑料薄膜和薄片氧气透过性试验库仑计检测法》等。

测试过程

测试样品:采用从市场上随机购买的某品牌塑料复合膜包装的牛肉干3袋。

测试过程:

(1) 试样制备:用取样装置从塑料复合膜表面裁取直径为10 cm的圆形试样。

(2) 试样装夹:在试验腔周边涂抹一层真空油脂,将试样贴附在试验腔上,不得有气泡,用试样夹紧装置夹紧。

(3) 设置试验参数,打开真空泵,开始试验。

(4) 试验结束,设备自动处理数据。

食品级检测结果分析

本试验中所购买该品牌牛肉干3个塑料复合袋的气体透过量平均值为65.1465 cm3/m2·24h·0.1MPa。

因此,通过以上检测案例分析,食品包装材料制品进行食品级检测尤为重要,为了保障食品安全,我们需要注重食品级材料检测。


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