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食品级检测:金属类食品接触用制品简析

时间:2019-07-11

食品接触用的材料制品,都要在检测机构进行严格的检测,才能进行销售。食品包装材料有很多种分类,对于金属类食品包装材料,其食品级检测项目及标准你了解吗?下面为大家分析金属类食品接触用制品的知识。

金属类食品包装材料出现的问题及原因

食品级检测中了解到,不同种类的金属在不锈钢餐具中起的作用是不同的,铬防锈,镍防腐蚀;铬含量低,防锈效果差,镍含量低,防腐蚀效果差,两者含量太高则对人体有危害。

我国对不锈钢产品中铅、镉、镍、铬、砷等微量元素的含量均有相应标准,但对锰的含量并没有要求。因锰的价格便宜,出现不少厂家在不锈钢炊具中加入过量的锰来替代其他金属的现象。

因酱油、盐、味精中含有很多电解质,长期与金属物品接触,易发生金属电解化学反应,脱落的材质或生锈的金属会混进调料并进入体内,长期在体内积蓄,易造成肝脏损伤,导致供血不足、身体免疫力下降,严重的还可能导致肝癌,还会影响儿童智力发育和记忆能力。

有害物质来源分析

金属类包装容器可分为两类,一类是非涂层类金属,一类是涂层类金属。

非涂层类金属包装容器,其安全问题主要是有毒有害的重金属溶出;涂层类金属包装容器,其安全问题主要是其表面涂覆的涂料中游离酚,游离甲醛以及有毒单体的溶出。

食品级检测

什么是么重金属?

食品级检测分析,重金属原义是指比重大于5g的金属(一般来讲密度大于4.5 克每立方厘米的金属),包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等。

对什么是重金属,其实目前尚没有严格的统一定义,在环境污染方面所说的重金属主要是指汞(水银)、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重元素。重金属非常难以被生物降解,相反却能在食物链的生物放大作用下,成千百倍地富集,至后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用,使它们失去活性,也可能在人体的某些器官中累积,造成慢性中毒。

重金属对人体的伤害常见的有:

汞:食入后直接沉入肝脏,对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.1毫升,会强烈中毒。含有微量的汞饮用水,长期食用会引起蓄积性中毒。

铬:会造成四肢麻木,精神异常。

镉:导致高血压,引起心脑血管疾病;破坏骨钙,引起肾功能失调。

铅:是重金属污染中毒性较大的一种,一旦进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞,特别是胎儿的神经板,可造成先天大脑沟回浅,智力低下;对老年人造成痴呆、脑死亡等。

钴:对皮肤有放射性损伤。钒:伤人的心、肺,导致胆固醇代谢异常。

锑:与砷能使银手饰变成砖红色,对皮肤有强损伤。

铊:会使人得多发性神经炎。

锰:超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡:与铅是古代剧毒药‘鸩’中的重要成分,入腹后凝固成块,使人致死。

锌:过量时会得锌中毒。

因此,对于金属类食品接触材料制品,找专业有资质的第三方检测机构做好检测工作非常必要,中科院中科检测可以根据各国的食品级检测标准进行检测,并且出具报告。


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