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各类食品包装材料的优缺点

时间:2019-07-02

我们都非常关注食品热点,食品接触材料制品对食品有着一定的影响,尤其是食品包装材料,食品包装行业发展迅速,新型的食品包装材料制品不断涌现,需要做好相关食品包装材料检测,下面为大家分析各类食品包装材料的优缺点。

(一)塑料包装

食品塑料包装的主要成分是合成树脂。常用的合成树脂包括聚乙烯(PE)、聚氯乙烯 (PVC) 、聚苯乙烯 (PS) 以及聚偏二氯乙烯 (PVDC) 等。由于这些合成树脂的原材料价廉易得,制作加工工艺简单,制作出来的成品又易于流通使用、形式丰富多彩以及阻隔防渗性能好的特点,使用极为广泛。但是由于塑料不易降解,会造成“白色污染”,给人们带来便利的同时也增加了环境的负担。尤其是近几年来我国电商行业飞速发展,快递外卖使得一次性塑料包装使用量急剧攀升。据统计,我国年垃圾清运总量在2007—2016年的10年间,从14841.3万吨增长到20362万吨,其中绝大多数是塑料垃圾。

其次,包装袋如果长期在不适宜环境下使用,塑料包装中残留的化学物质可能会发生部分迁移。如单体氯乙烯残留对人有麻醉作用;单体苯乙烯残留会让人产生恶心头晕,引起慢性中毒;大鼠吸入丙烯腈333 ppm/4H时会产生呼吸毒性。

此外还存在添加剂(塑化剂、抗氧化剂、稳定剂等)的残留。邻苯二甲酸酯类 (PAEs)是塑化剂的主要组分,其残留会紊乱人的内分泌系统,干扰生育能力。Agarwal给成年雄性动物注射高剂量 (0.9~20 g/ (kg·d) ) 的DEHP,结果造成精细管和精巢萎缩,精子生成功能丧失。

食品包装材料检测

(二)纸质包装

常见的纸质食品包装有纸杯、纸盒、纸碗等,多用于小吃外卖业的一次性食品包装。这些纸质包装不仅外型各异、形式多样以及外表涂覆方便,而且盛装食品美观、立体感好,受到消费者的极大喜欢。

纸质来源于植物纤维,所用的原材料木材、竹子等都是可再生的植物,相比塑料包装,原材料来源更加丰富。为响应资源可持续发展计划,相对于成长数年的大型树木的砍伐,用废弃的秸秆、芦苇、甘蔗渣等取而代之是一种既节约资源,又节约成本的有效办法。其次,废旧的纸质包装可以回收循环利用,节约成本,丢弃的纸质包装容易降解,不造成环境污染。

不过纸质包装在使用过程中存在如下一些问题。

1)原材料中农药残留。使用的原材料如秸秆,稻草均来自农业余料,可能存在农药残留。

2)生产过程中添加剂的残留。生产过程中为提高纸质包装产品的综合性能通常会添加增塑剂、荧光增白剂、消泡剂和防油剂等化学物质。其中荧光增白剂不是包装材料的必要添加剂,其主要是增强纸张白皙度,它是一种致癌物,我国从1989开始明确规定食品包装中禁止使用荧光增白剂。

3)食品纸质包装的“二”次使用。目前纸质回收处理采用的化学消解、清洗、脱墨等工艺过程,并不能完全去除纸张印刷油墨及其矿物油成分,这些回收的包装不能再次使用于食品上。并且回收的包装中隔离膜遭到破坏,很多分子链已经断裂,产生很多游离状态的小分子,这些游离的小分子很容易迁移到食品中。

4)矿物油(印刷油墨化学成分的迁移)、重金属等污染。主要指有机溶剂(苯胺、稠环类化合物等)和重金属(铅、砷、铬等)的迁移。纸张是一种纤维网状结构,分子间的结构排列没有塑料分子紧凑。油墨成分在纸张上的运动以吸收、渗透为主,其迁移主要取决于印刷压力和纸张纤维毛细管的数量与大小。原则上用于食品或药品包装的油墨,不得含甲醛、苯、甲苯、二甲苯和甲醇等有害物质。据有关调查矿物油中还含有大量芳烃,几乎所有芳烃均有致突变性,含3个以上苯环的芳烃有遗传致癌性,高度烷基化的芳烃可能会诱发肿瘤,一些结构简单的芳烃 (如萘) 有细胞毒性等,日本相关部门明确规定凡是食品包装,必须使用醇溶油墨取代甲苯油墨。 

(三)玻璃包装

玻璃包装主要原料是天然矿石、石英石、石灰石等,通过在池窑中将玻璃原料和辅料高温(1550-1600℃)熔融成液态,将所得的高温熔浆注入模具中,然后经过冷却、切口、回火后成型。玻璃阻隔性能好、抗腐蚀性强、美观大气,可以多次回收循环使用。这些优异性能对食品来说是至佳的选择,不过,在实际运用中存在一些问题,限制了其广泛的使用。

1)生产过程的耗能高,回收利用率低,同时对环境产生严重的污染。我国矿石原材料的开采率高,使用率低。其次,生产工艺落后。玻璃原料熔融的温度很高,通常使用的主要燃料是煤炭,与发达国相比生产同等数量的玻璃制品使用的煤炭量多出两倍。并且玻璃包装的回收利用率低,发达国平均回收率约为50%,我国仅有20%。

2)笨重,携带不便,生产过程中运输成本高。

3)易碎易裂,容易引起食品微生物污染以及变质的风险。

4)原料中存在重金属铅等含量超标的情况。

(四)金属包装

金属罐按照材质主要可分为铝罐、铁罐和不锈钢罐,这些金属罐在食品中主要应用于肉类、酒类、饮料类等食物的盛装。金属罐比玻璃罐薄,延展性好,重量小,易于运输。比玻璃包装与纸质包装的抗光强度、保鲜能力更好。不过在使用中也存在如下一些问题。

1)原料成本高。不适用于小利润食品的包装。

2)金属包装化学稳定性弱,单纯的铁、铝不适宜直接成罐包装食品。铝制品中的铅、锌等元素含量高,长期食用会引起慢性中毒。不锈钢的食品包装中含有大量的镍元素,高温下会使食物中的不稳定物质如淀粉颗粒糊化,甚至产生致癌物。另外,镍还会被乙醇溶解,使用不锈钢作为乙醇类食品的容器,会导致人体慢性中毒。所以通常涂料涂覆于金属罐内壁,阻隔食品与金属基材直接接触,增强金属罐包装的食品安全性。

3)我国回收利用率很低。2017年全世界罐身3104铝合金带材产量约达4 000 kt,中国约400 kt。诺贝丽斯铝业公司规划2020年的3104铝合金带材罐料废料用量达90%,实现至优化循环。国外罐身带材的再生废罐料含量约60%,而中国废料用量基本为零。

4)可能含有双酚A类化合物。原料在交联过程中可能会反应不充分,或是在运输过程中受到高温曝晒,剧烈震动等因素均会造成双酚A类化合物向食物中迁移。

通过以上内容分析,你对着四大类食品包装材料有了更深的了解了吗?食品包装材料检测非常重要,需要及时掌握各国的检测标准更新。


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