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重庆公开10款陶瓷餐具食品级检测

时间:2019-05-13

我们每天饮食都离不开餐具的使用,对于食品级陶瓷餐具,做好相关食品级检测非常必要的,近日,重庆市消委会公开了10款陶瓷餐具食品级检测结果。下面一起来了解。

在本次陶瓷餐具食品级检测中,检测样品共采集到数个不同品牌的13个陶瓷餐具,涵盖了国内陶瓷餐具的主要产地。样本(除土碗和寿碗外)价格至高的39.8元,至低的2.9元,其中10元以下的7个,10元以上的6个。

据介绍,本次比较试验的样品由重庆市消委会工作人员以普通消费者身份在重庆主城区各大超市、农贸市场以及淘宝旗舰店购买。寿碗由工作人员以普通消费者身份定做而成。裂纹和缺口碗是从消费者家中征集而来。

抗热震性除寿碗外均无异常

食品级检测中,抗热震性是表明陶瓷产品抵抗外界温度急剧变化时而不出现裂纹或无破损能力的特征性指标。

检测方法是将5个样品加热到180℃并保温30分钟,放到20℃流动水槽中10分钟,看样品表面是否开裂。本次比较试验中涉及的样品仅寿碗出现了3个开裂,其他样品均无任何异常。

进微波炉效果如何?

此检测项目主要表明产品是否适合在微波炉、烤箱中使用的特征性指标。

由于日用陶瓷餐具产品均有一定的吸水性,使用后的清洗过程中产品坯体会吸入一些水份,在微波炉、烤箱的使用过程中水份的气化可能会造成产品的开裂或破损。极个别产品可能因水份气化的速度过快,水汽无法通过产品的无釉处逸出,导致产品在微波炉、烤箱内炸裂。经过测试所有样品均满足标准要求。

食品级检测

吸水率除土碗外均在合理值范围内

吸水率是衡量食品级陶瓷容器产品致密度的重要指标。陶瓷产品对水有一定的吸附渗透能力,吸水率过高的陶瓷容器在吸附水之后,其表面的釉面可能因过度膨胀而产生龟裂。同时其抗污染能力也较弱,在盛装有颜色的食品时,容易使产品表面吸附颜色而难以清洗,水中的脏物和异味易补充吸入陶瓷,使用久后,会产生无法去除的异味。这不仅危害到消费者的身体健康,而且对产品的外观也会造成一定的破坏。

经测试,本次比较试验中各品牌样品吸水率小于0.5%的有4组,在0.5%到0.6%之间的有5组,高于0.6%的有5组,其中至高为0.69%。土碗因表面无釉故吸水率达到2.66%,总的说来都在合理值范围内。

重金属迁移量处于安全值内

很多人都在关心陶瓷重金属含量如何,本次比较试验也进行了检测。

食品级检测结果显示,价格昂贵的进口陶瓷餐具与国产品牌陶瓷并无明显差异,均可以放心使用,其中唐山佳玉的陶瓷碗在重金属析出方面表现优异,各种食物模拟液中重金属元素含量均低于至低检出限。

重庆市消委会秘书长徐京表示,陶瓷餐具基本上都有一定量的重金属析出,消费者在使用时也不必恐慌,极其微量的重金属人体是可以正常代谢的。不放心的消费者在使用前可用乙酸(食醋)、酱油等浸泡,加速餐具中的重金属的析出。

缺口碗和裂纹碗检测出大肠菌群和沙门氏菌

很多节俭的家庭碗出现裂纹了仍会继续使用,此次试验对缺口碗和裂纹碗进行了测试。

测试方法是首先用测试餐具样品盛满相同的饭菜,放置到同一室温环境24小时,24小时后模拟家庭洗涤方式进行清洗,然后再按标准测试微生物。

测试结果,样品中一组品牌碗和一组寿碗样品检出大肠菌群,而所有裂纹碗和缺口碗均检出大肠菌群,甚至还有一组样品检出沙门氏菌。

徐京提醒,当出现缺口或裂纹时应及时丢弃。“一是在使用过程中容易突然炸裂或是被缺口割伤,二是缺口和裂纹中更易留有食物残渣,滋生微生物,危害人体健康。”徐京说。

因此,我们日常使用的食品级陶瓷餐具,要注重选购,选购符合使用标准的非常关键,食品级检测是对食品级制品的安全保证。

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