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含水量较低类糕点食品包装材料检测案例

时间:2019-04-24

日常会吃到的糕点,都存在着包装,可见,食品包装是非常必需的,食品包装材料制品,食品安全与食品包装接触材料息息相关,日常含水量较低类的糕点食品包装材料制品检测有哪些要求呢?下面为大家分析杏仁酥包装用复合膜食品包装材料检测案例。

委托单位:XX市XX有限公司

所在地址:XX省XX市XX区XX路XX号

检测样品:杏仁酥包装用复合膜

样品来源:委托送样

质量问题:某些水分含量较低的酥脆糕点在存储一段时间之后常出现口感不酥脆、皮软的现象。

食品包装材料检测目的:客户反映该产品在放置一段时间后,杏仁酥的酥脆性降低,尤其在夏季,杏仁酥皮软的速度更快。

检测项目:水蒸气透过量(测试条件分别为38℃、90%RH与20℃ 、50%RH)、密封性能(负压法)。

食品包装材料检测

食品包装材料检测检测结果:

密封性能(负压法)试验中,成品包装在-65kPa时热封口发生漏气,在此压力值下的泄露属于密封较为良好包装的正常泄露压力;20℃ 、50%RH测试条件下包装袋的水蒸气透过量为4.069g/(m2•24h ),38℃ 、90%RH测试条件下包装袋的水蒸气透过量增加,达到为6.519g/( m2 •24h ),而市场上同类优质产品的水蒸气透过量平均值为1.0g/(m2•24h)左右。因此,水蒸气透过量较高是引起杏仁酥口感不再酥脆的主要原因。

因此,日常使用到的食品包装都会存在着影响,企业需要做好食品包装材料检测工作,食品接触包装材料制品质量安全关乎食品安全问题。


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