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木材及木制品食品级检测技术讲解

时间:2019-04-17

很多时候,我们都喜欢使用木制品作为餐具,接触木材及木制品是非常广泛的,那么食品接触用木材及木制品,其需要根据检测标准进行检测,下面为大家介绍木材及木制品食品级检测技术要求。

首先木材及木制品食品级检测机构为大家介绍竹、木、软木类食品接触用材料及制品的定义。

软木材料及制品是以软木为原料基材制成,在正常或可预见的使用条件下,预期与食品接触的软木材料及制品。

竹木材料及制品是以竹或木为原料基材制成,在正常或可预见的使用条件下,预期与食品接触的各类竹、木材料及制品,包括竹木食品包装材料、容器、食品用具、餐具和食品加工器具等。

木材及木制品食品级检测技术是非常关键的,下面为大家进行《食品安全国家标准 食品接触用竹、木和软木材料及制品》(征求意见稿)的技术解读。

感官要求

食品级检测

在感官要求中,需要注意两个问题:

1. “无虫蛀”要求不适用于软木材料和制品;

2. 考虑竹木制品本身带有特有的天然色泽和气味,因此感官要求条款中要求迁移实验所得浸泡液不应有异常着色和异臭,以区别于浸出液呈现的竹木制品正常色泽和气味。

总迁移量

限值:≤10mg/dm2;

检测方法:GB 31604.8;

测试条件:根据产品的实际用途进行选择。

注意:该项目仅适用于表面涂覆涂料或涂层的食品接触用竹、木和软木材料及制品。接触婴幼儿食品的竹、木和软木材料及制品应根据实际使用中的面积体积比将结果换算为mg/kg,且限量为≤60mg/kg。

总迁移量测定的是材料迁移到食品模拟物中非挥发性物质的总量。

高锰酸钾消耗量

限值:≤10mg/kg;

检测方法:GB 31604.2;

测试条件:水(60°C,2h)。

注意:该项目仅适用于表面涂覆涂料或涂层的食品接触用竹、木和软木材料及制品。

高锰酸钾消耗量反映的是易被氧化的水溶性物质的总量。材料迁移到水模拟物中的有机物越多,用于反应所消耗的高锰酸钾量越大,因此这项指标可以反映出材料中有机物质在水性食品中的迁移情况。

甲醛

限值:≤15mg/kg;

检测方法:GB 31604.48;

测试条件:根据产品的实际用途进行选择。

注意:该项目仅适用于使用有粘合剂或表面涂覆涂料或涂层的食品接触用竹、木和软木材料及制品。

甲醛是脲醛、酚醛、三聚氰胺-甲醛树脂等树脂材料的主要成分,这几类树脂材料所生产的粘合剂和涂料的部分产品被应用于竹木制品和软木塞中。所以,对于用到这几类树脂材料的产品要特别注意。

芳香族伯胺

限值:不得检出(检出限为0.01mg/kg);

测试条件:根据产品的实际用途进行选择。

竹木制品所使用的聚氨酯粘合剂和涂料有可能迁移出芳香族伯胺,考虑到部分芳香族伯胺存在致癌性和生物毒性,因此必须严格限制其从食品接触材料向食品中的迁移。针对此项目,标准中没有提到具体的测试方法,但是可以参考现有的《 SN/T 2893-2011 出口食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中芳香族伯胺的测定 气相色谱-质谱法》方法测试26种芳香族伯胺的含量来进行产品管控。

二氧化硫迁移量

限值:≤10mg/kg;

测试条件:根据产品的实际用途进行选择。

在一些竹木制品的生产加工中,会使用到硫磺或焦亚硫酸钠等对产品进行防腐、漂白处理,由此可能导致二氧化硫迁移并污染到食品。目前二氧化硫迁移量的测试还没有标准方法,企业可以参考《GB 31604.32-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 木质材料中二氧化硫的测定》进行内部管控。

铅、镉、砷迁移量

限值:Pb≤0.05mg/kg,

Cd≤0.02mg/kg, As≤0.04mg/kg;

测试条件:根据产品的实际用途进行选择。

竹木制品由于环境污染和使用颜料、粘合剂、含砷抑菌剂及涂料、涂层等原因,存在重金属残留和迁移风险,所以,企业可参考测试标准《GB 31604.34-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 铅的测定和迁移量的测定》《GB 31604.24-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 镉迁移量的测定》《GB 31604.38-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷的测定和迁移量的测定》进行管控。

噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯

抑霉唑、三氯苯酚、

五氯苯酚残留物指标

限值:噻苯咪唑≤2.0mg/kg, 邻苯基苯酚≤8.0mg/kg, 联苯≤0.7mg/kg, 抑霉唑≤1.0mg/kg;

测试方法:GB/T 19790.2-2005附录B。

限值:三氯苯酚≤2.0mg/kg, 五氯苯酚≤0.15mg/kg;

测试方法:SN/T 2278-2009。

目前竹木制品可能使用的杀菌防霉剂有噻苯咪唑、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯、五氯苯酚和三氯苯酚等,在使用杀菌防霉剂对竹木制品进行防霉处理后,残留的杀菌剂可能会在竹木、软木制品使用过程中迁移到食品中,从而危害人体健康。

微生物指标

食品级检测

从上面技术解读内容可以了解到,国内即将出台的关于竹木、软木制品的标准要求将更加完善,更加系统性,对于产品的要求也更严格,这也意味着企业将面临更高的技术挑战。为了更好地应对国内市场监管要求,生产竹木、软木制品的企业应当提前做好应对措施,提前对产品做好技术管控以应对市场变化。

而食品接触用木材及木制品与食品安全息息相关,因此木材及木制品食品级检测是非常关键的,木材及木制品食品级检测机构对于检测标准要时刻关注。

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